Une recette de biscuits avec des noix du Périgord et du sirop d’érable du Québec :
Ingrédients
- 375 g de farine (T55 ou T65)
- 65 g de noix du Périgord hachées finement (au mixeur ou au couteau)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 180 g de beurre
- 150 g de sucre (cassonade)
- 82 g de sirop d’érable (=62 ml)
- 1 gros jaune d’œuf
Préparation
- Mélanger la farine, les noix hachées et le sel.
- Ramollir le beurre en pommade. Pour cela, passer le beurre coupé en petits morceaux quelques secondes au four micro-onde puis travailler le beurre. Recommencer jusqu’à obtenir une pommade homogène.
- Mélanger le sucre avec le beurre. Le mélange doit blanchir et être lisse. Ajoutez le sirop d’érable et le jaune d’œuf.
- Ajouter progressivement le mélange farine-noix pour obtenir une pâte collante. Malaxer la pâte à la main pour la rendre homogène, puis former 2 ou 3 boules que vous laissez refroidir au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 180 degrés.
- Malaxer un peu les boules à la main puis étaler la pâte sur votre plan de travail fariné, en une couche de 4/5mm d’épaisseur.
- Découper la pâte avec un emporte-pièce et déposer les morceaux en forme de biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et surveiller votre cuisson. Les biscuits doivent être bien dorés (mais pas brulés !).
Régalez-vous !
Les biscuits se conservent quelques jours dans une boite hermétique.